Características del Queso Flor de Esgueva Viejo. Origen: El origen de este queso que te presentamos se remonta a hace más de 60 años, en 1946, cuando en un pequeño pueblo llamado Esguevillas de Esgueva, situado al este de la provincia de Valladolid, se puso en marcha una pequeña quesería que elaboraba quesos curados muy artesanales con
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Queso de Flor. Si hay un producto que da fama a Santa María de Guía y es símbolo del municipio ese es el queso y, de las variedades que aquí se elaboran, el más preciado es el conocido como Queso de Flor, cuyo proceso de elaboración y características especiales, así como su sabor, hacen que esté considerado como la joya gastronómica
El queso flor de Guía, queso de media flor de Guía y queso de Guía es un tipo de queso elaborado en los municipios de Santa María de Guía, Gáldar y Moya, en la isla canaria de Gran Canaria, . En 2007 se solicitó su inscripción en el registro comunitario de las denominaciones de origen protegidas, inscripción que tuvo lugar en septiembre de 2010.
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La variedad de quesos de Canarias está vinculada a las diferencias climáticas y paisajísticas de las Islas. En esta oportunidad, visitamos a los maestros Cri
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