BaserriaKM0, el sello de la calidad. Nuestros productos estrella son las hamburguesas de vaca y vacuno de vario tipos: las elaboradas con Queso Idiazabal, con Piparras de Gernika o Ibarra, con vainas y zanahorias de la huerta. Tambi茅n elaboramos diferentes tipos de salchichas, alb贸ndigas, carne picada o cordero. Ver cat谩logo.
As铆lo hago yo: -Comenzamos poniendo el vino tinto en un cazo a fuego medio-alto durante media hora para que reduzca. -Pelamos la zanahorias y la cebolla y las partimos en rodajas y en juliana respectivamente. -Cortamos trasversalmente la cabeza de ajos. -Salpimentamos los trozos de rabo y los pasamos por harina. Qu茅es el jarrete de ternera y d贸nde se encuentra. El jarrete de ternera, tambi茅n conocido como morcillo de ternera, es una parte del animal que se encuentra en la extremidad trasera de las patas. Es una pieza de carne caracterizada por su alto contenido de tejido conectivo y grasa, lo cual le otorga un sabor y una textura muy particular.

Elpaso del tiempo le sienta de maravilla y el disfrute es casi mayor en esa segunda ocasi贸n. Solo hay que guardarlo en la nevera, Con qu茅 acompa帽ar el estofado de ternera con patatas.

El ossobuco de ternera es como se conoce al corte que se obtiene del jarrete, zancarr贸n o morcillo (lo que vendr铆a siendo la pantorrilla de la ternera). Su nombre viene de osso (hueso) y buco (hueco) y se corta en sentido trasversal quedando el hueso en el centro. - La gremolata es un aderezo hecho con perejil, ralladura de lim贸n y ajo.
Qu茅 ingredientes lleva el cocido? Para unas 4 o 6 personas, necesitaremos en la receta tradicional de cocido los siguientes ingredientes del preparado, aunque siempre se pueden modificar al gusto: 300 gr. de garbanzos; 300 gr. de zancarr贸n 贸 morcillo; 2 chorizos peque帽os; 100 gr. de jam贸n curado; 100 gr. de panceta; 2 pu帽ados de fideos . 281 0 65 268 62 107 17 65 196

qu茅 es el zancarr贸n de ternera