Elhelado suave se elabora con un contenido de grasa más bajo que el helado duro, normalmente entre un 3 % y un 8 % de contenido de grasa. El helado
Losprimeros helados: los Sorbetes. La primer preparación helada sin duda fueron los sorbetes, que resultan indudablemente menos complejos de preparar que los cremosos helados, ya que no emplean ingredientes grasos que modifican los puntos de congelación del agua.El sabor de estas preparaciones proviene por lo general del zumo
